OUR CONCEPT
How to eat vegetables＆ fruits
野菜やくだものには、健康に必要な
多くの栄養素が含まれています。
わかってはいても、忙しい私たちは果物や野菜をどのように生活に取り入れたらいいのか悩むところです。
Vege Fru Mammaは、果物や野菜をどのように食べたら良いのかなど、健康につながる食べ方やレシピをご提案しています。
ベジフルマンマ 代表者 徳元佳代子
おきなわの島やさい（伝統的農産物）に特化
した本「からだにやさしいおきなわ島やさい」
お求めは沖縄県内各書店
ボーダーインク株式会社
Vege Fru Mamma NEWS
春野菜の季節
新型コロナウィルスも5月8日以降は5類感染症になりますが、これまで通り免疫力アップを心がけたいですね。
病気予防に役立つ一つとして、カラフルな色の野菜や高ポリフェノールの食べ物を摂るのもおすすめだと言われています。
沖縄にはカラフルな食材がたくさん。ベジフルマンマの畑では、夏場は島ニンニク、からし菜、山ほうれん草、オクラ、美味タス、青梗菜、サツマイモなどを出荷していますが、冬から春はカリフラワーやブロフローレ、コールラビなどを「徳元加栄」の名前で出荷しています。
主にファーマーズマーケットうまんちゅ市場、サンエーメインシティなどでお求めいただけます。
他の生産者さんたちの葉野菜もたくさん出回っています。この時期、野菜や果物をたくさん摂って免疫力アップに役立ててくださいね。
野菜ソムリエコースの食べ比べでは野菜のほかフルーツの食べ比べを行っていましたが、現在は新型コロナウィルス蔓延防止のため休止し、持ち帰りにしています。
Profile
●沖縄・九州エリア初の野菜ソムリエ上級プロ（2011年認定）
●2013年第２回野菜ソムリエアワード初代日本一の金賞受賞
●ブロッコリー、カリフラワーなどアブラナ科野菜の生産者
●ベジフルマンマ代表
●沖縄スーパーフード協会理事
【資格】
●野菜ソムリエ上級プロ
●アスリートフードマイスター1級
●メンタルフードマイスター2級
●フードツーリズムマイスターベーシック
●ジュニア青果物ブランディングマイスター
●南雲クリニック認定「命の食事」アドバイザー
●沖縄食材スペシャリスト
●予防医学・アンチエイジング医学研究会認定 ガン統合医療
アドバイザー
●予防医学・アンチエイジング医学研究会認定、アンチエイジ
ング・セルフケアアドバイザー
●元6次産業化プランナー（2018年まで）
● J Vegan 協会認定 J Veganist（2020年）
●感染症対策マイスター（2020年10月認定）
●調理師（2020年11月取得）
●冷凍生活アドバイザー（2022年12月認定）
【得意分野】
予防医学・アンチエイジング理論に基づいた野菜の食べ方の講
演。海外での販促、クッキングショー、野菜料理教室、野菜塾。
収穫体験や食育、野菜果物の紹介や解説、レシピ開発、食べ方の
提案など実績多数。シンガポールではt定期的に教室を開講中。
ニューヨークでの活動は現在休止中。
【地域校】
野菜ソムリエ・野菜ソムリエプロ（中級）・アスリートフード
マイスター3級・2級の資格がとれる日本野菜ソムリエ協会・
㈱ア ストフードマイスター認定・地域校主宰。
糸満市米須という農村地帯にある教室「地域校糸満教室」那覇市沖縄
ガス内「那覇西教室」で、スクーリング付きの講座と資格取得試験・
検定試験を行っています。
開講日や詳細は
◆ 日本野菜ソムリエ協会HP 地域校スクーリング付き
にてご確認ください。
